de la maison de paille au patchwork

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GALETTE AU SUCRE

GALETTES AU SUCRE de Grand-Mère

Pour 500gr de farine (la plus commune pas de farine fluide etc!)
2 cuillères à café de sel fin
2 oeufs
125 gr de Planta
20 gr de levure de boulanger
2 cuillères à café de sucre en poudre
1/2 l de lait


Dans un bol mettre le sucre en poudre
Remplir au trois quart de lait préalablement tiédit 37°
Emmieter la levure
laisser reposer.
Si, au bout d'un quart d'heure la levure ne commence pas à "travailler" il est

inutile

d'aller plus loin. Elle ne valait rien !
Une bonne levure se reconnait à sa couleur gris clair !

Dans une casserole faire fondre le planta doucement sans porter à

ébullition

Dans un saladier verser la farine
Mettre le sel et le mélanger à la farine
Faire un puit
casser un par un les oeufs en les mélangeant à la farine

Mélanger le planta fondu

incorporer doucement le mélange lait levure

Incorporer doucement le lait
Obtenir une pate lisse qui n'acroche plus au saladier tout en n'étant pas

liquide!
Répartir la pate dans deux tourtières préalablement enduite d'un peu de planta

fondu.
Faire lever dans un endroit chaud 1H.
Soupoudrer chaque galette avec du sucre en poudre
Ajouter quelques morceaux de beurre
Dans le four préchauffé à 200° faire cuire les tartes
Elles sont cuites à partir du moment où elles ont pris une belle couleur caramel brun.

Les quantités indiquées sont pour 500gr de farine
Elles sont proportionnelles à cette quantité

 

 



12/12/2006
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